食品生产许可证办理对人员的要求是食品安全和质量的重要环节，具体要求可以归纳如下：

一、技能与资质

1. 技能：

   - 企业必须配备具有相应技能的工作人员，这些人员应具备与其工作职责相关的知识、技能和经验。

   - 设备操作人员必须具备相关资质证书，能够熟练操作并维护生产设备。

2. 培训与更新：

   - 企业应定期对员工进行培训和知识更新，其始终具备较新的食品安全法规、标准和操作技能。

二、健康要求

1. 健康状况：

   - 员工必须保持身体健康，企业应建立健康档案，记录员工的健康状况、体检报告和疾病史等相关信息。

   - 患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的员工，如传染病患者或明显皮肤损伤未愈合的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

2. 体检与清洁：

   - 员工在进入食品生产车间前，应按规定进行身体检查，身体清洁，穿戴干净的工作服和帽子等个人卫生装备。

三、食品安全意识

1. 了解方针与目标：

   - 员工应了解公司的食品安全方针和目标，并认真履行其职责，生产过程中的每一个环节都符合食品安全要求。

2. 遵守卫生规定：

   - 员工应遵守食品卫生规定，如穿戴食品卫生装备、避免外来污染等，生产环境的清洁和卫生。

3. 报告与协助：

   - 员工应及时、准确地向上级主管报告食品安全事件和风险，积极协助公司推行食品安全管理体系。

四、责任制度与管理

1. 责任制度：

   - 企业应建立员工食品安全责任制度，明确各个职位上的责任和义务，每个员工都对自己的行为负责。

2. 规范化管理：

   - 员工应遵守各项食品生产标准和规范，不得违反规定，如不得在车间内吃零食、吸烟、喝水或使用手机和耳机等设备。

   - 员工应严格执行安全操作规程，生产过程中的安全。

五、其他要求

- 记录与凭证：企业应建立完整的记录系统，如健康证明、培训记录、生产记录等，以备监管部门检查。

- 合规性：员工应了解并遵守国家关于食品生产的法律法规和标准，生产活动的合规性。

，食品生产许可证办理对人员的要求涵盖了技能、健康状况、食品安全意识、责任制度与管理等多个方面。企业应严格按照这些要求来管理和培训员工，所生产的食品质量符合相关标准和法规要求。