在湖南生产SC（食品安全生产许可）食品，企业需要具备以下资质：

一、基本资质

1. 营业执照：企业必须是依法注册并取得营业执照的实体，且营业执照上的经营范围应包含食品生产或相关业务。

2. 食品生产许可证：根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，企业必须取得食品生产许可证，这是食品生产企业进入市场的必要条件。

二、生产条件与设施资质

1. 生产环境：企业的生产环境必须符合食品安全要求，包括厂房的选址、建筑结构、生产区域的划分等，应远离污染源，具有通风、采光良好的区域。生产场所应当按照生产工艺流程进行合理布局，防止食品在生产过程中受到污染。

2. 生产设备：企业必须拥有适合其生产能力的设备和工艺流程，且这些设备和工艺必须符合食品安全标准。包括加工设备、贮存设施、消毒设施等，且这些设施和设备应当符合相关技术规范和标准，保障食品的安全卫生。

3. 检验设备：企业应配备必要的检验设备，以生产的食品符合相关标准和要求。这些设备应定期进行维护和校准，其准确性和可靠性。

三、人员资质

1. 人员：企业的负责人应具备食品安全知识和管理经验，并经过培训。关键岗位的人员，如加工操作人员、质量检验人员等，应具备相应的知识和技能。

2. 健康证明：企业的从业人员应按照国家相关规定进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品生产活动。患有传染性疾病的人员不得从事直接接触食品的工作。

四、质量管理体系与制度

1. 质量管理体系：企业应建立完善的质量管理体系，包括食品安全责任制度、食品安全检查制度、食品质量安全追溯制度等。这些制度应形成文件，并在企业内严格执行。

2. 规章制度：制定并执行包括进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保障食品安全的规章制度及相应记录表格。

五、其他资质与要求

1. 企业标准备案：如企业执行企业标准，需将标准报当地卫生行政部门备案。

2. 产品标签与说明书：产品的标签和说明书必须符合国家标准，提供准确的产品信息。

3. 监管部门审查：企业需要通过当地市场监管部门的审查，以获得食品生产许可证。审查内容包括但不限于生产条件、设备设施、人员资质、质量管理体系等方面。

，在湖南生产SC食品，企业需要具备营业执照、食品生产许可证等基本资质，同时还需要满足生产条件与设施、人员、质量管理体系与制度以及其他方面的要求。企业应严格按照相关标准和规定进行生产和管理，食品的安全和质量。