规划食品厂房装修时，合理设计人员和物流通道是生产效率、食品安全和员工安全的关键因素。以下是一些规划人员和物流通道的基本原则和建议：

安全性：通道宽敞，足够容纳人员的通行，并设有紧急疏散指示和出口。

清洁性：人员通道应易于清洁和消毒，避免污染生产区域。

分区隔离：根据不同的洁净级别，将人员通道分为更衣室、洗手间、风淋室等，实现人流的分区管理。

标识清晰：通道应有明确的标识，指示方向和禁止事项，如“员工通道”、“参观者通道”等。

舒适便捷：考虑到员工的工作强度，通道应设置休息区域和饮水设施。

流向合理：物流通道应遵循单卓著向原则，即原材料入口、半成品通道、成品出口应分开设置，避免交叉污染。

宽度适宜：物流通道的宽度应根据运输工具的大小和运输频率来确定，顺畅无阻。

防滑耐磨：地面材料应选择防滑耐磨的材质，以适应频繁的物料搬运。

易于清洁：物流通道应易于清洁，减少灰尘和污垢的积累，防止污染食品。

温度控制：对于需要特定温度的产品，物流通道应有合适的温度控制措施。

标识系统：物流通道应有清晰的标识系统，指示货物存放位置、运输路线等。

空间布局：在设计时，应综合考虑生产线的布局、设备的摆放、仓库的位置等因素，人员和物流通道的高效利用。

应急预案：规划时应考虑应急情况下的通道使用，如火灾逃生路线、紧急救援通道等。

环保节能：通道的设计也应考虑节能减排，如自然采光、节能灯具的使用等。

灵活性：随着生产需求的变化和扩张，通道设计应具备一定的灵活性和可扩展性。

在实际规划过程中，建议与的食品厂房设计师或咨询公司合作，他们可以根据具体的生产类型和规模，结合较新的食品安全标准和法规要求，提供个性化的解决方案。同时，也要所有的设计都符合当地的建筑规范和消防安全要求。