申请湖南省饼干厂食品生产许可证，需要遵循一定的流程和准备相应的材料。以下是一个详细的指南：

一、准备阶段

1. 取得营业执照：饼干厂已经取得了个体工商户营业执照或企业法人营业执照，这是申请食品生产许可证的基本前提。

2. 组建团队：饼干厂应组建一支包括生产负责人在内的团队，这些人员应具备相应的知识和技能，并熟悉食品生产的法律法规和标准。

3. 确定生产范围：明确饼干厂的生产范围，包括生产的饼干种类、规格等，并据此购置合适的生产设备。

4. 选择生产场地：生产场地应选择在符合卫生要求的区域，远离污染源。场地的布局要合理，包括生产区、仓储区、检验区等功能区域划分明确。

二、准备申请材料

1. 填写申请书：从当地食品药品监督管理部门领取食品生产许可证申请书，并按照要求如实填写。申请书内容包括企业基本信息、生产地址、生产范围、生产设备、人员情况等。

2. 提交相关材料：

企业法人营业执照副本及复印件。

法定代表人及生产负责人的身份证复印件。

从业人员的身份证复印件和健康证。

生产场地的产权证明或租赁合同。

生产设备清单及设备的合格证明。

食品加工场所的平面图，包括生产布局和工艺流程图。

质量管理文件，如质量手册、程序文件、作业指导书等。

食品安全管理制度文件，如进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等。

三、提交申请并等待审核

1. 提交申请：将准备好的申请材料提交至当地食品药品监督管理部门或市场监督管理局。

2. 等待审核：食品药品监督管理部门将对申请材料进行审核，并可能会对生产场所进行现场核查，以评估其符合食品安全标准和生产条件的情况。

四、现场核查与抽样检验

1. 现场核查：食品药品监督管理部门会组织人员对企业的生产场地、设备设施、人员管理、质量管理体系等进行现场核查。

2. 抽样检验：现场核查合格后，食品药品监督管理部门会对企业生产的饼干进行抽样检验。抽样的数量和方法会根据不同的食品种类和标准进行确定。

五、领取许可证

1. 审批与发证：食品药品监督管理部门根据现场核查和产品检验的结果，对企业的申请进行审批。如果企业符合条件，将颁发食品生产许可证；如果不符合条件，将不予发证，并书面说明理由。

2. 领取证件：企业需按照通知要求前往领取食品生产许可证，并妥善保管。

六、后续管理

1. 定期自查：企业应定期对生产过程进行自查，发现问题及时整改，食品生产的安全和质量。

2. 配合监督：食品药品监督管理部门会对企业进行定期或不定期的监督检查，企业应积极配合，如实提供相关情况。

请注意，具体的申请流程和要求可能因地区和产品类型的不同而有所差异。在申请之前，建议详细阅读相关的法规和政策，或者咨询当地食品药品监督管理部门，以申请流程的顺利进行。