在长沙新办食品生产许可证时，现场核查的内容主要包括以下几个方面：
首先，核查生产场所的符合性。这包括核查申请人提交的材料是否与现场一致，生产场所的周边环境、厂区环境、布局以及各功能区的划分是否符合相关规定和要求。同时，厂房及生产车间的相关材质也需要满足规定。
其次，核查设备设施的完备性和功能性。这涉及核查申请人提交的生产设备设施清单是否与现场一致，生产设备设施的材质、性能是否满足生产需要并符合规定。如果申请人自行对原辅料及出厂产品进行检验，还需核查其是否具备审查细则规定的检验设备设施，以及这些设备的性能和精度是否满足检验需要。
此外，核查设备布局与工艺流程的合规性。这包括核查申请人提交的设备布局图和工艺流程图是否与现场一致，设备布局和工艺流程是否符合规定要求，并且需要能够防止交叉污染。
在人员管理方面，核查内容主要涉及申请人是否配备了申请材料所列明的食品安全管理人员及技术人员，是否建立了生产相关岗位的培训及从业人员健康管理制度，以及从事接触直接入口食品工作的食品生产人员是否取得了健康证明。
较后，现场核查还会关注食品生产车间的卫生状况、原辅料的储存情况以及检测设备的齐全性和校准维护记录等。监管部门会检查设备设施的维护情况，例如机器是否定期保养和清洁，是否存在损坏和老化等情况。同时，也会核查原辅料的储存条件和质量合格证明，以验证其安全性和合规性。
总的来说，现场核查的目的是申请人的生产环境、设备设施、工艺流程、人员管理等各方面都符合食品生产许可的要求，以保障食品的质量和安全。