食品车间装修中保持空气流通是食品安全和卫生的重要措施之一。以下是一些关键步骤和要点，用于在食品车间装修中保持空气流通：

一、通风系统设计

1. 合理布局：在设计通风系统时，应进风口和排风口的布局合理。进风口应远离排风口和潜在的污染源，引入新鲜空气的质量。排风口应设置在污染源附近，如加工设备上方，以有效排除废气和污染物。

2. 风量计算：根据车间的大小、生产工艺和设备数量，计算所需的通风量。通风量应满足车间内的空气质量要求，并保持适当的温湿度。

3. 过滤系统：在进风口处设置空气过滤器，以去除空气中的尘埃、微生物和其他污染物。过滤器的效率应符合车间卫生要求，并定期更换或清洗。

二、机械通风设施

1. 风机选择：根据通风量和车间布局，选择合适的风机类型和数量。风机应具有高效、低噪音、易维护等特点。

2. 管道设计：通风管道应设计合理，避免弯曲和死角，以减少阻力并提高效率。管道材料应耐腐蚀、易清洁，并设有检修口以便维护。

3. 进风排风设施：设置进风和排风设施时，应考虑风向和气流组织，避免气流短路和交叉污染。进风口应设有防雨罩和防虫网，以防止雨水和昆虫进入车间。

三、自然通风利用

1. 窗户设计：在车间设计中，可以考虑设置一定数量的窗户，以利用自然通风。窗户应易于开启和关闭，并具有防尘、防虫功能。

2. 天窗设计：在屋顶设置天窗可以增加车间内的采光和通风效果。天窗应设有可开启的，以便在需要时增加通风量。

四、空气质量控制

1. 实时监测：在车间内安装空气质量监测设备，实时监测温度、湿度、尘埃粒子数等指标。根据监测结果及时调整通风系统参数，车间内空气质量符合卫生要求。

2. 定期检测：定期对车间内的空气质量进行检测和评估，各项卫生指标符合要求。同时，对通风系统和过滤设施进行检查和维护，其正常运行。

通过以上措施的实施，可以有效保持食品车间内的空气流通，减少污染物和微生物的滋生，为食品安全和卫生提供有力保障。