在长沙市办理食品生产许可证，需要遵循中国国家食品药品监督管理局（现为国家市场监督管理总局）的相关规定和地方的具体实施细则。以下是一般的办理流程和所需材料，但请注意，具体要求可能会随政策变化而有所不同，因此在办理前应当咨询当地的市场监督管理局或查阅较新的指南。

前期准备：

确认拟生产的食品类别和规模。

完成厂房的选址、设计和建设，符合《食品安全法》和《食品生产许可管理办法》等相关法规的要求。

购置必要的生产设备和检验设备。

资料准备：

填写《食品生产许可申请书》。

提供企业法人营业执照副本。

提供生产场所的使用权证明或租赁合同。

提供生产车间的平面布局图和工艺流程图。

提供主要生产设备和检验设备的清单及购置证明。

提供生产管理和质量控制的相关文件，如生产操作规程、卫生管理制度等。

提供食品安全管理人员和技术人员的资格证明。

提供产品的标签、说明书样本。

提供产品检验报告或合格证明。

提交申请：

将准备好的申请材料提交至长沙市市场监督管理局或其建议的窗口。

现场核查：

市场监管部门会对申请单位的生产场所、设备、工艺流程、卫生条件等进行现场核查。

审批决定：

根据申请材料和现场核查情况，市场监管部门会做出是否批准的决定。

领取证书：

若审批通过，申请人需按照通知要求缴纳相关费用，并领取食品生产许可证。

办理食品生产许可证的过程中，可能需要多次与市场监管部门沟通，提供的材料和信息准确无误。

食品生产企业应当持续保持生产条件的合规性，定期接受监管部门的检查。

食品生产许可证的有效期一般为5年，到期前需申请延续。

如果企业变更了生产地址、增加了新的食品类别或其他重要事项，需要重新申请或更新食品生产许可证。

为了顺利办理，建议在正式申请前咨询当地市场监督管理局或的咨询服务，获取较新的政策信息和指导。