在湖南省办理纸质餐饮具的使用许可，主要涉及的是食品经营许可，因为纸质餐饮具属于餐饮服务中直接接触食品的用品，其卫生安全直接关系到食品安全。以下是在湖南省使用纸质餐饮具的一般要求，具体细节可能根据当地的较新政策和规定有所调整：

场所要求：经营场所必须清洁、卫生，有足够的空间和设施用于存放、清洗、消毒和保洁纸质餐饮具。场所应远离污染源，保持良好的通风和照明条件。

设施要求：需要有符合卫生要求的餐饮具清洗、消毒、保洁设施，包括但不限于洗碗机、消毒柜、保洁柜等。这些设施必须定期维护，其有效运行。

操作流程：应建立和执行餐饮具清洗、消毒、保洁的操作规程，纸质餐饮具在使用前较好清洗并有效消毒，使用后妥善保洁，避免交叉污染。

管理制度：建立食品安全管理制度，包括但不限于餐饮具购买、使用、清洗、消毒和存储的记录制度，以及食品安全事故应急预案。

人员培训：所有涉及餐饮具操作的人员应接受食品安全和卫生知识培训，掌握正确的餐饮具处理方法。

记录与追溯：应建立详细的记录系统，包括餐饮具的购买记录、使用记录、清洗消毒记录等，产品可追溯，便于食品安全管理。

定期检查：经营场所应定期接受食品安全监督管理部门的监督检查，持续符合食品安全标准。

许可申请：在满足上述要求的基础上，向当地市场监督管理局或食品安全监督管理部门提交食品经营许可申请，包括纸质餐饮具使用的许可申请。

以上要求是基于食品安全的基本原则制定的，旨在纸质餐饮具在使用过程中不会对食品安全造成威胁。具体操作时，应详细咨询当地相关部门，以获取较准确的指导和要求。