在湖南省办理护肤水化妆品生产许可证时，企业应具备以下体系文件，以证明其具备保障化妆品质量安全的管理制度和能力：

一、质量管理体系文件

1. 质量手册：

概述企业的质量方针、质量目标以及质量管理体系的范围和结构。

描述质量管理体系的基本过程和相互作用。

2. 程序文件：

详细描述质量管理体系中各个过程的控制程序，如原料购买、生产过程控制、产品检验、不合格品处理等。

明确各过程的职责、权限、活动顺序和接口关系。

3. 作业指导书：

针对具体的操作或活动，提供详细的操作步骤、方法、技术要求和安全注意事项。

员工能够按照规定的程序和要求进行操作。

二、产品留样制度文件

1. 留样管理制度：

规定留样的目的、范围、数量、期限和保存方式。

明确留样产品的标识、记录和保管责任。

2. 留样记录：

记录留样产品的名称、规格、批号、生产日期、留样日期、留样数量等信息。

定期对留样产品进行检查，其状态良好。

三、进货查验记录制度文件

1. 进货查验制度：

规定原料、包装材料、辅助材料等购买物品的查验要求、方法和程序。

明确查验人员的职责和权限。

2. 查验记录：

记录购买物品的供应商名称、地址、联系方式、购买日期、数量、规格等信息。

记录查验结果，包括合格与否、不合格原因及处理措施等。

四、其他相关文件

1. 生产工艺流程图：

详细描述护肤水化妆品的生产过程，包括原料投料、混合、灌装、包装等各个环节。

标注关键控制点和参数。

2. 产品执行标准及原料目录：

提供护肤水化妆品的产品执行标准，包括质量指标、检验方法等。

列出产品所使用的原料及其规格、供应商等信息。

3. 成品及半成品内控质量标准：

制定成品及半成品的内控质量标准，包括外观、气味、理化指标、微生物指标等。

产品质量符合相关标准和法规要求。

4. 人员资质证明：

提供企业负责人、生产负责人、质量负责人、检验人员、技术人员的学历或职称证件复印件。

证明企业具备与生产的化妆品相适应的技术人员。

5. 自查报告：

企业按照《化妆品生产许可检查要点》开展自查并撰写的自查报告。

报告应详细记录企业的生产条件、管理制度、产品质量等方面的自查情况，以及发现的问题和整改措施。

，企业在办理湖南省护肤水化妆品生产许可证时，应具备完善的质量管理体系文件、产品留样制度文件、进货查验记录制度文件以及其他相关文件。这些文件将作为审核企业是否具备生产许可条件的重要依据。