纸质餐饮具生产许可证的办理对技术人员的要求主要包括以下几个方面：

1. 知识和技术能力：技术人员需要具备相关的知识，包括纸质餐饮具的生产工艺、质量控制、安全卫生等方面的知识。他们需要了解并掌握纸质餐饮具的生产流程和关键技术，能够独立完成生产过程中的技术操作。

2. 操作技能和经验：技术人员需要具备一定的操作技能和实践经验，能够熟练操作生产设备，进行产品的生产和加工。他们还需要具备解决生产过程中技术问题的能力，生产的顺利进行。

3. 培训和资质要求：根据相关规定，技术人员可能需要接受相关的培训和考核，获得相应的资质证书。这些培训和考核可能包括安全生产培训、质量控制培训、操作技能考核等。

4. 健康和安全要求：技术人员需要符合健康和安全的要求，能够胜任生产工作。他们可能需要接受健康检查，没有传染病或其他影响工作的健康问题。

此外，企业还需要技术人员的数量和质量满足生产需要，建立相应的技术人员管理制度，技术人员的稳定性和技术水平。

需要注意的是，具体的要求可能会因地区和政策的不同而有所变化。因此，在办理纸质餐饮具生产许可证前，建议企业咨询当地的市场监管部门或相关，了解具体的要求和流程。