在湖南省办理抑菌消字号卫生许可证的过程中，以下几个环节需要特别注意：

1. 生产立项和厂房车间建设

在开始生产之前，需要进行生产立项，并建设符合要求的厂房车间。这个阶段通常需要获得生产许可证，整个过程大约需要30天左右。 

2. 生产小样和备案测试

生产小样是为了备案测试使用，小样的生产时间/批号需晚于生产许可下发时间。这一步骤是为了确保产品质量符合标准。 

3. 编订企业标准和进行企标备案

企业需要制定自己的产品标准，并将这些标准进行备案。这有助于确保产品的一致性和质量控制。 

4. 联系检测机构送检

产品需要送至具备国家认可资质条件的检测机构进行检测。检测结果将作为是否获得消字号卫生许可证的重要依据。 

5. 汇总检测结果和编写安全卫生评价报告

将检测结果汇总，并编写安全卫生评价报告。这份报告将包含产品的各项指标，以及是否符合卫生安全标准的评估。 

6. 提交相关文件给卫生健康委员会

将安全卫生评价报告和其他相关文件整理后提交给卫生健康委员会。这些文件将接受严格的审核。 

7. 审核通过后领取卫生许可批件

如果审核通过，卫生健康委员会将在5日内下发相关备案凭证或卫生许可批件。这标志着产品可以正式投入市场。 

在整个办理过程中，需要特别注意的是，所有的申请材料都需要真实有效，并且符合相关法规和标准。此外，产品的质量和安全性是获得消字号卫生许可证的关键，因此在生产和检测过程中必须严格控制