在湖南办理调味品食品生产许可证的过程中，企业需要进行自查以各项条件和要求得到满足。以下是一份详细的自查清单，供企业在办理许可证前进行参考：

一、企业资质与经营范围

1. 营业执照：检查企业是否持有合法有效的营业执照，并确认营业执照上的经营范围是否包括调味品生产。

2. 法人资格：确认企业是否具备独立的法人资格。

二、生产场所与设备

1. 生产场所：

检查生产场所是否具备与生产的调味品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。

确认生产场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

对于需要特殊条件（如温度、湿度）的调味品，检查是否具备相应的生产环境。

2. 生产设备：

检查是否具备与生产的调味品品种、数量相适应的生产设备或设施，如搅拌、蒸煮、灌装等。

确认是否有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。

检查生产设备是否定期维护和保养，其正常运行和符合卫生要求。

三、检验设备与人员

1. 检验设备：

检查企业是否具备与所生产调味品相适应的检验设备。

如无检验室，需检查是否已与有资质的检验签订委托检验协议。

2. 人员配备：

检查是否配备有专职或兼职的食品安全管理人员。

确认从事调味品生产的人员是否具备相应的食品生产知识和技能，并已取得健康证明。

四、规章制度与记录

1. 规章制度：

检查企业是否建立了进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保障食品安全的规章制度。

确认各项制度是否得到有效执行，并做好相应的记录和档案管理。

2. 培训与教育：

检查企业是否定期对员工进行食品安全知识、操作规范等方面的培训和教育。

五、其他要求

1. 产品执行标准：检查企业是否制定了产品执行标准，如执行企业标准，还需检查是否已备案。

2. 食品安全承诺：确认企业是否已签署并履行食品安全承诺书。

3. 环保与水资源：如抽取地下水作为生产原料，需检查是否已取得取水证明，并确认生产活动符合环保要求。

六、自查结论与整改

在完成自查后，企业应总结自查结果，并针对发现的问题进行整改。各项条件和要求得到满足后，再提交申请材料进行办理。

通过以上自查清单，企业可以更加清晰地了解办理调味品食品生产许可证的各项要求和条件，从而申请过程的顺利进行。同时，自查也有助于企业加强自身管理，提高产品质量和食品安全水平。