在湖南办理调味品食品生产许可证时，企业应具备一系列完善的体系文件，以生产过程的规范性和产品的安全性。以下是一些必备的体系文件及其要求：

一、食品安全管理制度

1. 进货查验记录制度

详细记录原料、辅料、食品添加剂和食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等信息。

所购进的原料、辅料等符合食品安全标准和要求。

2. 生产过程控制制度

对生产过程中的关键控制点进行监控，生产过程的卫生和安全。

记录生产过程中的关键参数和操作过程，以便追溯和检查。

3. 出厂检验记录制度

对每批出厂的调味品进行检验，产品的质量和安全符合规定。

记录检验日期、检验项目、检验结果、检验人员等信息。

4. 食品安全自查制度

定期对生产过程、产品质量、食品安全管理制度等进行自查，及时发现和纠正问题。

记录自查的时间、内容、发现的问题及整改措施等信息。

5. 从业人员健康管理制度

对从事调味品生产的人员进行健康检查，其身体健康，无传染病等疾病。

记录从业人员的健康检查情况、健康状况等信息。

6. 不安全食品召回制度

一旦发现产品存在安全隐患或质量问题，立即启动召回程序，不合格产品不流入市场。

记录召回的产品名称、规格、数量、召回原因、召回时间等信息。

7. 食品安全事故处置制度

制定食品安全事故应急预案，在发生食品安全事故时能够迅速、有效地进行处置。

记录食品安全事故的发生时间、地点、原因、处置措施及结果等信息。

二、操作规程

1. 设备操作规程

详细描述各种生产设备的使用方法和注意事项，操作人员能够正确使用设备。

记录设备的操作时间、操作人员、操作过程等信息。

2. 卫生操作规程

制定生产场所、设备、工具等的清洁消毒规程，生产环境的卫生和安全。

记录清洁消毒的时间、地点、消毒剂种类、消毒方式等信息。

三、其他体系文件

1. 产品执行标准

明确调味品的执行标准，包括产品质量标准、检验方法等。

如果执行企业标准，还需提供企业标准文本原件。

2. 食品安全员任命书及备案表

任命专职或兼职的食品安全管理人员，并报当地市场监督管理部门备案。

记录食品安全管理人员的姓名、职务、联系方式等信息。

3. 检验报告

提供试制产品的检验合格报告，如企业无检验室，需提供《委托出厂检验协议书》。

记录检验报告的编号、检验日期、检验项目、检验结果等信息。

4. 培训记录

记录对从业人员进行食品安全知识、操作规范等方面的培训和教育情况。

包括培训时间、培训内容、培训人员、培训效果等信息。

，湖南调味品食品生产企业在办理生产许可证时，应具备完善的食品安全管理制度、操作规程以及其他体系文件。这些文件应详细记录生产过程中的关键信息，生产过程的规范性和产品的安全性。同时，企业还应定期对体系文件进行审查和更新，以适应新的法律法规和市场需求。