选择食品用纸包装、容器生产许可证办理时，应遵循以下步骤：

1. 确定产品类别：明确要生产的食品用纸包装、容器的具体类型，如纸盒、纸袋、纸杯等。不同的产品可能需要不同的许可证。

2. 了解法规要求：研究国家和地方关于食品用纸包装、容器生产的相关法规和标准，如《食品安全法》、《工业产品生产许可证管理条例》以及食品安全国家标准等。

3. 评估企业条件：对照法规要求，评估企业是否具备申请生产许可证的基本条件，包括生产场所、设备、人员资质、质量管理体系等。

4. 准备申请材料：根据市场监督管理部门的要求，准备完整的申请材料。这通常包括但不限于企业法人营业执照副本、生产场所证明、质量管理体系文件、产品标准与检验报告、人员资质证明、生产设备清单等。

5. 提交申请：通过市场监督管理部门建议的在线平台或直接前往当地市场监督管理局提交申请材料。

6. 现场审核：申请材料通过初审后，市场监督管理部门将组织专家进行现场审核，评估企业是否符合生产许可要求。

7. 整改反馈：根据现场审核结果，企业可能需要进行整改，并在规定时间内完成。

8. 获得许可证：整改合格后，企业将获得食品用纸包装、容器生产许可证。

9. 持续合规：许可证获批后，企业应持续遵守相关法规，定期进行自查和接受市场监督管理部门的监督检查。

请注意，以上步骤可能会根据实际情况和政策变化而有所不同，具体申请流程和所需材料请以长沙市市场监督管理局发布的较新通知和指南为准。同时，企业应随时关注相关法规的更新，以生产活动的合规性。