在长沙办理SC食品生产许可证时，厂房的各项条件需符合国家食品安全标准及相关行业规范，特别是对卫生、结构、设备等方面有着明确的要求。以下是针对饼干厂的一些基本要求概览：

1. 厂房选址与周边环境

应远离污染源，如化工厂、垃圾场等，以不受外界环境污染。

周边交通便利，便于原材料运输和产品配送，同时要考虑到噪声、震动、异味等潜在影响。

2. 厂房建筑与布局

厂房面积：根据生产规模合理设置，有足够的空间进行作业，同时也便于清洁与维护。

功能分区：明确划分生产区、仓储区、办公室、洗手消毒区、更衣室等，实现人流与物流分开，避免交叉污染。

墙体与地面：使用平滑、耐腐蚀、易清洁的材料，避免积灰藏污。

门窗：密封性好，防止昆虫和其他动物进入；窗户应配备纱窗，门则宜安装自动关闭装置。

3. 生产设备与设施

生产设备：应选用符合食品安全标准，易于清洗消毒，材质安全无毒。

水源：设立专用的纯净水处理系统，保障生产用水符合国家标准。

通风排风系统：保持良好的空气流通，工作环境的卫生与安全。

4. 卫生与清洁

废弃物处理：设置专门的废弃物存放处，并建立定期清理机制。

清洁工具与消毒用品：配置齐全，且存放在固定位置，避免与原料混放。

清洁规程：制定详细的清洁与消毒计划，包括频率、方法和责任人。

5. 照明与温度控制

充足光照：每个工作区域都有足够的照明，一般不低于300 Lux。

恒温控制：根据饼干特性调节适宜的温度与湿度，以防变质。

6. 法规与标准遵循

符合《食品安全法》、GB 14881《食品生产通用卫生规范》等相关法律、标准要求。

7. 健康与安全管理

工作人员需持健康证上岗，定期接受食品安全知识培训。

设置急救箱、防火设备等安全措施。

以上仅为概述，具体细则需参照国家及长沙当地的较新规定，务必与当地市场监管部门紧密合作，每一项要求都被适当执行。此外，定期进行自我审查和第三方审计也是维护厂房条件的重要部分，有助于预防问题出现并提升整体管理水平。