办理湖南卫消证字号卫生许可证的步骤如下：

准备材料：

准备包括《卫生许可证申请表》在内的一系列申请材料。

材料通常还应包括企业法定代表人身份证明、营业执照副本、经营场所产权证明、经营场所平面布局图、从业人员健康证明及相关培训证书、卫生管理制度文件等。

提交申请：

将准备好的材料提交给湖南省或当地市、区的卫生行政部门。

可以选择线上提交或线下递交，具体方式需参照当地卫生行政部门的要求。

现场审核：

卫生行政部门将组织人员对申请单位的经营场所进行现场审核，检查是否符合卫生标准和要求。

审核内容可能包括场所卫生状况、设备设施、消毒措施、废弃物处理等方面。

整改与复查：

如现场审核中发现问题，申请单位需按照卫生行政部门的要求进行整改。

整改后可能需要重新安排复查。

审批：

卫生行政部门在审核和复查无误后，将进行内部审批程序。

如果申请符合所有规定，将批准发放卫生许可证。

领取许可证：

申请人在收到通知后，到建议地点领取卫生许可证。

卫生许可证将明确标注许可证号、有效期限以及持证单位的基本信息。

后续管理：

持有卫生许可证的单位应严格遵守卫生法规，定期接受卫生行政部门的监督检查。

如有变更事项（如经营范围、经营地址等），应及时向卫生行政部门申报并办理相关变更手续。

请注意，上述步骤可能会根据实际情况和政策调整有所变化，建议在办理前向湖南省或当地市、区的卫生行政部门咨询较新的办理流程和材料要求。