SC许可证必备的食品安全管理制度主要包括但不限于以下几个方面：

1. 组织架构和责任分工：

  食品安全管理部门负责制定和推行食品安全管理制度，组织实施各项食品安全管理工作。

  生产部门负责生产过程的质量监控和食品安全管理。

  采购部门负责对原材料和包装材料进行严格的供应商审核和质量控制。

  质检部门负责对食品进行抽检，执行国家相关食品安全标准，并追溯食品生产、销售的记录。

  人力资源部门负责培训员工的食品安全意识和操作规范。

2. 风险评估和控制措施：

  了解食品生产过程中的风险点，从原材料的采购到食品的加工、贮存和销售每个环节都要控制风险。

  确定适当的风险控制措施，包括建立食品安全管理的工作流程、制定操作规范、落实质量控制措施、制定人员培训计划等。

  建立食品安全风险管理档案，对食品生产过程中的风险进行记录和归档，以备查验和追溯。

3. 食品质量控制：

  对原材料进行严格审核，只选择合格和安全的供应商。

  对原辅材料、包装物进行检验，依据检验结果判定是否合格，并对不合格物料进行处理。

  质量管理体系的建立、实施和保持，组织编制食品安全管理文件，计量器具、各类检测设备的周期检验，以及对产品实现过程监控和测量。

4. 认真贯彻执行国家法律法规：

  认真贯彻执行国家有关食品安全的法律、法规和政策有关要求。

  贯彻执行食品安全工作方针、政策、目标，建立和完善各项规章制度和管理办法。

请注意，具体的食品安全管理制度可能因地区、企业规模和产品类型等因素而有所不同。因此，企业在申请SC许可证时，应仔细研究当地法规和标准，并根据自身情况制定和完善食品安全管理制度，符合相关要求。