在长沙SC食品审核过程中，企业需要注意以下关键细节，以审核的顺利进行和成功通过：

1. 资料准备齐全与准确：企业应所有提交的资料都是完整、真实且准确的。这包括企业基本情况介绍、生产设备设施清单、工艺流程图、食品安全管理制度等。任何遗漏或错误都可能导致审核进程的延误或失败。

2. 现场环境整洁与规范：审核过程中，审核员会现场检查企业的生产环境、设备设施以及员工操作情况。因此，企业应生产场所的整洁卫生，设备设施的正常运行，员工操作的规范符合食品安全要求。

3. 食品安全管理制度执行到位：企业应建立并严格执行食品安全管理制度，包括原材料验收、生产过程控制、产品质量检验、不合格品处理等方面。审核员会重点检查这些制度的执行情况，食品生产的各个环节都符合安全标准。

4. 员工培训与操作规范：企业应定期对员工进行食品安全培训，员工了解并遵守食品安全法规和操作规范。审核员会关注员工的操作情况，检查是否存在违规操作或不当行为。

5. 配合审核员的工作：在审核过程中，企业应积极配合审核员的工作，提供必要的支持和协助。对于审核员提出的问题和建议，企业应认真对待并及时整改。

6. 关注审核反馈与整改：审核结束后，企业会收到审核员的反馈报告。企业应仔细阅读报告内容，针对提出的问题进行整改，并在规定时间内提交整改报告。这有助于企业不断完善自身的管理体系，提升食品安全水平。

长沙SC食品审核是一个严谨而细致的过程，企业需要认真对待并严格执行相关要求。通过关注以上细节，企业可以提高审核通过率，为获得SC食品生产许可证奠定坚实基础。