在食品行业中，代办湖南企业标准编写备案编制说明是一个且细致的过程，它涉及到对食品原料、生产工艺、质量控制、安全要求等多方面的详细阐述。以下是根据湖南地区相关法规及标准编写备案编制说明的一般性指导：

一、编制说明的目的与意义

编制说明是企业标准编写过程中需要的一部分，其目的在于解释和说明标准制定的背景、依据、原则、过程及主要内容，标准的科学性、合理性和可操作性。通过编制说明，可以明确标准制定的目的和意义，为标准的审查、备案和实施提供重要参考。

二、编制说明的主要内容

1. 标准制定的背景与依据

   - 说明企业为何需要制定该标准，是否有相关的法律法规、国家标准、行业标准或地方标准作为依据。

   - 指出标准制定的必要性和紧迫性，以及对企业和行业的积极影响。

2. 标准制定的原则与指导思想

   - 阐述标准制定所遵循的基本原则，如科学性、先进性、适用性、合理性和规范性等。

   - 说明标准制定的指导思想，如以提高产品质量、保障食品安全、满足市场需求、促进技术进步等为目标。

3. 标准制定的过程与方法

   - 详细介绍标准制定的具体过程，包括成立标准编写小组、收集资料、调研分析、编制草案、征求意见、修改完善等步骤。

   - 说明在标准制定过程中采用的方法和技术手段，如文献研究、实验研究、数据分析等。

4. 标准的主要内容与特点

   - 概述标准的主要内容和章节安排，如范围、规范性引用文件、术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。

   - 强调标准的特点和亮点，如食品安全指标严于国家标准或地方标准、采用国际先进标准或推荐性国家标准等。

5. 与相关标准的比较与分析

   - 将企业标准与相关的国家标准、行业标准或地方标准进行比较分析，指出企业标准在哪些方面进行了提升或改进。

   - 说明企业标准与国际先进标准的接轨情况，以及企业在标准化工作方面的努力和成果。

6. 标准的实施与监督

   - 说明企业如何组织实施该标准，包括制定实施计划、开展培训宣传、建立监督检查机制等。

   - 强调企业在实施标准过程中应承担的责任和义务，以及接受管理部门和社会监督的意愿和态度。

三、编制说明的编写要求

1. 准确性：编制说明应准确无误地反映标准制定的实际情况和主要内容。

2. 完整性：编制说明应全面覆盖标准制定的各个方面和环节，不遗漏重要信息。

3. 规范性：编制说明应符合相关法规和标准的要求，语言表述清晰、准确、规范。

4. 客观性：编制说明应客观公正地评价标准的科学性和适用性，不夸大其词或隐瞒问题。

四、结语

编制说明是企业标准编写备案过程中的重要环节之一，它不仅是标准制定的总结和说明，也是标准审查、备案和实施的重要依据。因此，在编写编制说明时，应认真对待、精心组织、严格把关，编制说明的质量和水平。同时，代办也应加强自身建设和管理，提高代办服务的性和规范性，为企业标准编写备案提供有力支持。